Hur vet man när kanelbullen är klar
Hur vet du att bullarna är klara? De har fin färg på ovansidan och undersidanKanelbulle
Kanelbulle, även kallad kanelsnäcka samt kanelsnurra[1] (på finlandssvenskaörfil[2]) existerar en sött bakverk gjort vid vetemjöl samt enstaka fyllning tillsammans med kanel. Bullar tillsammans med kanelfyllning finns inom olika varianter samt existerar vanligt förekommande inom Nordamerika samt norra Europa.
ett variant liksom fått spridning inom världen existerar den svenska kanelbullen likt fylls tillsammans fett alternativt margarin, strösocker samt kanel samt garneras tillsammans pärlsocker samt eventuellt mandelspån. Internationellt förknippas svenska kanelbullar ofta tillsammans den svenska fikakulturen.
Kanelbullens dag är en stor och viktig dag för alla bagare, nästan som fettisdagenHistoria samt varianter
[redigera | redigera wikitext]Kanelbullens tidiga bakgrund existerar osäker. inom USA existerar kanelbullar vanlig morgonmat. Söta samt kladdiga kanelbullar från Philadelphia-typ kom mot beneath 1700-talet samt innehåller honung, sötningsmedel, kanel samt russin.[3] detta finns även flera andra varianter, såsom den svenska liksom fått global spridning.
I land finns detta belägg till bröd av vete såsom kallats "kanelbulle" sedan inom varenda fall 1850-talet.[4][5] Den variant liksom senare kallats kanelbulle skapades troligen inom land vid 1920-talet,[6] då resurser vid ingredienserna ökade efter inledande världskriget.
Många av kocken Julien Huébers bästa recept blir till när han saknar någondetta dröjde dock mot 1950-talet innan kanelbullen blev vanligt förekommande inom Sverige.[6] Den svenska kanelbullen existerar mindre söt samt ej lika dominerande vilket amerikanska varianter. enstaka ytterligare skillnad existerar för att den svenska kanelbullen ofta innehåller kardemumma.[3]
Nederländska kanelbullar kallas zeeuwse bolussen.
dem knutformade bullarna existerar uppkallade efter provinsen Zeeland inom sydvästra Nederländerna samt kom mot beneath 1600-talet från portugisiska judar vilket bosatte sig inom provinsen.[7]
Tillverkning
[redigera | redigera wikitext]Ingredienserna existerar huvudsakligen vetemjöl, mejeriprodukt, fermenterad, sötningsmedel, kanel samt smör/margarin.
Ofta kryddar man även degen tillsammans med kardemumma, krydda samt sötningsmedel. Den jästa degen kavlas ut samt fyllningen fördelas jämnt. Fyllningen består vanligen från smör/margarin, strösocker samt malen kanel.
De ska inte kännas för svampiga och degigaDegen rullas alternativt viks ihop samt skärs alternativt klipps. Bullarna penslas tillsammans med uppvispat hönsägg samt pärlsocker alternativt hackad sötmandel kunna strös ovan. inom flera länder existerar detta vanligt tillsammans med glasyr istället till pärlsocker alternativt mandel.
En kanelbulle existerar ofta snäckformad samt kallas då kanelsnäcka, dock även därför kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knut samt kanelbrioche förekommer.
detta existerar vanligt för att kanelbullar läggs inom veckade pappersbakformar då dem bör jäsa samt gräddas. Bakformen förhindrar deformering beneath jäsningen samt gräddningen samt skyddar bullen ifrån direkt kontakt då den bör hanteras.
I kulturen
[redigera | redigera wikitext]År 1999 instiftade Hembakningsrådetkanelbullens solens tid liksom uppmärksammas den 4 oktober varenda år.[8]
Kanelbullen presenterades liksom svensk specialitet inom EU-projektet kaffebar Europa 2006.
Om bullarna fortfarande är degiga men börjar få bra färg kan du lägga aluminiumfolie över dem under resten av gräddningstidenBildgalleri
[redigera | redigera wikitext]En dansk kanelsnegl (kanelsnigel).
Den nederländska kanelbullen zeeuwse bolus.
En amerikansk kanelbulle.
En kanelbulle inom Jakarta.
Tillredning
[redigera | redigera wikitext]1.
Bulldeg vilket bör knådas samt jäsa.
2. Utkavlad deg.
3. Fyllning strös vid degen.
4. Degen rullas.
5.
6. Bullarna läggs inom bakformar, alternativt såsom denna plats vid bakplåtspapper, samt penslas.
7. Bullarna gräddas inom ugnen.
8. Färdiga kanelbullar.
Degen skärs inom bitar.