Vad är restaurangens tre ben

Vid organisation från restauranger finns detta flera faktorer liksom påverkar på grund av för att verksamheten bör behärska bli lyckad. från samtliga dessa, existerar detta speciellt 3 grundpelare vilket man bör tänka vid på grund av för att utföra skillnad.

Det bekräftar kocken René Redzepi inom ett samtal, var han redogör formeln såsom hjälpte honom ur enstaka kris då borden stod tomma 6 månader efter detta för att restaurangen, såsom senare skulle bli enstaka från världens bästa, öppnades:

“Nyckeln fanns för att lyckas ett fåtal en samband mellan restaurangen Noma, sättet för att lägga upp rätterna vid, sättet för att servera dem vid samt deras innehåll.

detta gick ej för att skilja enstaka sektion åt ifrån dem andra”.

Och många riktigt existerar detta sålunda för att maten, servicen samt atmosfären existerar nödvändiga aspekter liksom man bör fokusera vid nära organisation från restauranger. Därför visar oss hur ni kunna ta grabb dessa 3 grundpelare inom din aktivitet samt bli lyckad.

Notera!

Gastronomiskt utbud

För för att klara från restaurangbranschens utmaningar räcker detta ej längre tillsammans för att servera god föda, eftersom kunderna existerar alltmer informerade ifall vad såsom gäller inom gastronomin.

Det gastronomiska utbudet, servicen och atmosfären är 3 grundläggande delar att ta hand om vid organisation av restauranger

till för att din aktivitet bör behärska lyckas tillsammans med sitt gastronomiska utbud, bör ni komma minnas för att lägga speciell vård på:

• Kvaliteten. Självklart bör huvudegenskapen på grund av maten vid din matställe existera kvaliteten. dock detta handlar ej bara angående för att nyttja utmärkt varor samt laga god föda.

  på grund av för att dina gästers kulinariska upplevelse bör artikel något speciellt måste kombinationen från smakupplevelse, lukt samt uppläggning existera perfekt. ifall ni ständigt respekterar denna formel kommer dina gäster uppleva sig motiverade för att investera inom dina produkter.

• Lönsamheten. för att dina rätter existerar från standard bör beneath inga omständigheter existera synonymt tillsammans nedsänkt lönsamhet.

  Tvärtom. angående ni inom organisationen från din matställe, mot modell, använder dig från ”menu engineering” är kapabel ni ett fåtal reda vid vilka ingredienser samt varor vilket säljs maximalt samt vilka såsom existerar lönsammast, hantera ditt lönsammaste varulager samt vid därför sätt ha ett matsedel vilket ständigt genererar vinst.

• Nyskapandet. Även angående detta handlar ifall enstaka matställe vars framgångsmodell existerar för att servera rätter såsom existerar typiska till området, dit gästerna går på grund av för att dem ständigt önskar äga identisk vara, existerar detta viktigt för att regelbundet lägga mot nya rätter, liksom besitter en liknande värde liksom stjärnrätterna, på grund av för att verksamheten bör behärska justera sig efter förändringarna vid marknaden samt till för att säkerställa en gott utfall beneath ett längre period.
  Vi syftar på att regelbundet beräkna följande 4 vanliga kostnadssiffror inom restaurangbranschen

  ni är kapabel tänka vid dem gastronomiska trenderna då ni skapar dina nya rätter.

Service

Samma sak på denna plats, detta räcker ej längre tillsammans med för att vänligt ta emot matgästerna, ta upp deras beställningar, servera dem maten samt tacka dem då dem går. Idag måste ett matställe likt önskar lyckas sticka ut ifrån konkurrenterna samt existera lyckad, anstränga sig till för att tillhandahålla ett minnesvärd service… dock hur?

Huvudsakligen genom för att titta mot dessa detaljer:

• Personalens motivation. ett frustrerad servitör kunna inte någonsin ta grabb ifall gästerna vid en lämpligt sätt. Därför, inom organisationen från din matställe existerar detta viktigt för att din anställda känner sig väl omhändertagen, till för att dem senare bör behärska ta lika väl grabb ifall matgästerna.

  till för att producera en perfekt grupp, måste ni titta mot för att samtliga känner sig uppskattade samt motiverade, genom för att tillhandahålla dem olika incitament samt utför aktiviteter såsom stimulerar dem för att ge allt dem besitter nära varenda sittning.

• Kunskapen angående produkterna. ett från dem saker liksom maximalt från allt får ett gäst för att förtära dina rätter, existerar för att servitörerna besitter sålunda många data ifall dessa vilket möjligt, huvudsakligen på grund av för att dem ej kunna sälja något vilket dem ej själva känner mot alternativt förstår.
  Du bör börja menyteknik under restaurangens planeringsprocess

  Ordna regelbundna provsmakningar på grund av din anställda så för att känner mot detta gastronomiska utbudet samt äger förståelse ifall  värdet vid matsedeln.

• Personligt anpassad service. “Om jag ägde enstaka miljon kunder, skulle jag utforma enstaka miljon Amazons”. Sa Jeff Bezos, VD på grund av detta denna plats företaget.

  detta hänvisar mot detta faktum för att varenda klient existerar olik den andra, varenda matgäst äger olika behov. Därför existerar detta nödvändigt för att observera, analysera, lyssna vid gästerna samt förstå vilket dem önskar samt hur dem tycker ifall för att bli omhändertagna, till för att behärska ge dem enstaka personligt anpassad service.

  Vi vet att det är en stor utmaning

  ifall ni vid din matställe tar grabb ifall gästerna tillsammans deras preferenser inom åtanke, då kommer borden ständigt för att artikel fullsatta.

Atmosfär

När oss talar angående atmosfären menar oss ej bara hur lokalen existerar inredd, utan samtliga fysiska komponenter vilket restaurangen består från samt vilket tjänar såsom iscensättning till den gastronomiska upplevelsen.

vid därför sätt existerar detta elementär för att samtliga dessa delar fungerar liksom enstaka stor grupp musiker som spelar tillsammans likt skapar enstaka behaglig samt trevlig miljö till gästerna. Detta lyckas man tillsammans med genom:

• Äkthet. Varför skulle ett klient föredra din matställe framför andra?

  vad fullfölja din aktivitet unik?

  Dessa tre faktorer samverkar och hjälper dig att bli framgångsrik

  tillsammans med hjälp från inredningen samt atmosfären, förmå din matställe visa upp ett unik stil såsom fullfölja för att gästerna önskar anlända igen. mot samt tillsammans enstaka vanlig kafeteria är kapabel sticka ut genom för att mot modell nyttja ett speciell matservis. specifikation likt dessa är kapabel äga stor konsekvens vid försäljningen.

• Bekvämlighet framför allt. detta tjänar ingenting mot för att äga ett supermodern alternativt uppseendeväckande område angående gästerna ej trivs var.

  Offra inte någonsin dina matgästers bekvämlighet på grund av ett anslående dekoration.

  detta idealiska existerar ett unik samt samtidigt bekväm atmosfär. “Restauratör” innebär för att behärska tillhandahålla ett ställe var gästerna förmå “restaurera” sig, detta önskar yttra återhämta sig samt känna välbefinnande. titta mot för att detta existerar sålunda inom ditt fall.

• Mervärden. angående enstaka matställe serverar föda tillsammans standard, ger ett minnesvärd service samt äger ett harmonisk atmosfär, kommer grädden vid moset artikel för att tillhandahålla mervärden likt kompletterar gästernas upplevelse.

  Tillfredsställ dem 5 sinnena genom för att, mot modell, lägga mot levande melodier på grund av för att även stimulera gästerna ljuduppfattning samt producera ett perfekt stämning.

Vi vid TheFork tar fram verktyg till för att hjälpa dig för att vid en effektivt sätt sköta dessa 3 pelare inom din aktivitet.

Dra nytta från samtliga dem fördelar oss erbjuder dig:

Organisation från restauranger tillsammans TheFork

• För för att producera dig en namn samt locka kunder, är kapabel ni publicera din matställe kostnadsfri vid bokningsportalen TheFork.

• Och på grund av för att dina gäster ständigt bör vilja komma åter, kunna ni att koppla eller förena med något dig mot vårt bonusprogram YUMS samt introducera olika erbjudanden.

Klicka på denna plats på grund av för att ta sektion från fördelarna tillsammans TheFork

Uppmärksammar ni dem 3 pelarna, maten, servicen samt atmosfären, vid korrekt sätt vid din restaurang?

Din meny är restaurangens primära marknadsföringsverktyg, så det är viktigt att maximera dess inflytande

äger ni resurserna såsom behövs på grund av för att utföra det? oss hoppas för att ni svarar ja vid allt. ifall ej, sålunda uppmuntrar nära dig för att sätta igång. detta existerar värt ansträngningen!