Vad är vit nougat lista

Latin: Nucatum

Nougat (lat.

nucatum = "tillrett från nötter", nux = nötter) existerar per definition något såsom innehåller mandel alternativt nötter.

Det finns tre grundtyper av nougat

detta finns tre typer från nougat tillsammans tämligen olika karaktär - ljus, hård alternativt mjuk nougat. inom Norden samt inom tyskspråkiga länder uppfattas "nougat" vanligen artikel detsamma såsom mjuk nougat, medan nougat inom dem flesta andra länder existerar liktydigt tillsammans fransk ljus nougat.

1. Vit nougat (fr.

   nougat, nougat dem Provence) inom land kallat fransk nougat, existerar ett hård-seg kolaliknande nougat. Läs mer nedan.

   Nougat görs av socker, matfett, nötter eller mandel

   mörk nougat (fr. nougat noir, nougat dem Provence) existerar precursor inom land i västeuropa mot ljus nougat samt speciellt populär inom Provence. Räknas var vilket ett från dem 13 sedvänja provensalska rätterna mot jul. Honung samt sötningsmedel hettas upp mot upphöjd värme varvid hackad mandel tillsätta samt ett aning från vanilj. ett variant från hård karamell tillsammans med andra ord.
   

2. Hård nougat (fr.

   caramel dur, nougatine,  nougat noir) tillreds av socker/glykossirap, (vatten, smör) samt hackad mandel, nötter, flarn alternativt frön.

   Vad är Nougat? Om du någonsin har ätit en Snickers-, Three Musketeers- eller Milky Way-kaka vet du hur nougat smakar

   detta önskar yttra hård karamell tillsammans inblandning från mandel alternativt nötter. Läs mer > hård karamell samt kolakonfektyr.
   

3. Mjuk nougat ("chokladnougat") existerar choklad- samt nötkräm vilket utvecklats mot härlig konfektyr, mot modell weinernougat. Läs mer > Chokladnougat.

Nougat (förr nugat) i enlighet med Svenska Akademien existerar lite luddigt förklarat, ett "söt­sak vilket främst inne­håller brynt sötningsmedel samt hackad mandelvanligen liksom utgångs­material till god­saker samt efter­rätter", vilket snarare existerar enstaka skildring från hård karamell.

dock man anger även för att nugat existerar ett "konfekt alternativt godis beredd huvudsakligen från sötningsmedel (eller honung) liksom smälts tillsammans med mandel alternativt nötter (eller pistasch); massa beredd vid detta sätt; även angående viss sorts (ofta) mjuk choklad tillsammans med (även utan) malda nötter alternativt mandlar; även inom uttrycket engelsk nugat, ifall godis tillverkad huvudsakligen från torkade äggvitor samt sötningsmedel (och överdragen tillsammans med choklad) utan tillskott från nötter alternativt mandel.

Hård (förr även brun), fransk, mjuk, ljus nugat". ej helt solklart i enlighet med vår mening.

VIT NOUGAT

Nougat existerar en franskt term, dock varan besitter sitt ursprung ifrån arabkulturen.

Vit nougat

Sägs bara "nougat" inom land i västeuropa avses ljus nougat. Mer särskilt benämnd nougat blanc alternativt nougat dem Montélimar. i enlighet med den franska matbibeln Larousse Gastronomique existerar nougat enstaka "konditorivara gjord från sötningsmedel, glukos samt honung, vanligtvis tillsammans enkel någon som har blivit besegrad eller nedslagen äggvita, garnerad tillsammans mandlar, hasselnötter, pistagenötter alternativt kanderad frukt", även kallad Specialité dem Montélimar (kommun inom Sydvästra Frankrike).

Historia: beneath Antiken tillreddes nougat inom region från mandel, honung samt kryddor kallad nâtif.

Den söta, krämiga sammansättningen kan ha en konsistens som varierar från tuggig till fluffig, och den är huvudingrediensen i många populära godisbitar

Grekerna använde inom stället nötter samt inom Rom valnötter förklarat inom kokboken Apicius såsom nux gatum (nöttårta) beneath inledande århundradet Sådan nougat importerades mot Marseille inom Provence, vilket existerar orsaken mot för att ljus nougat även kallas Nougat dem Provence. inom Provence betraktas nougat såsom ett från dem 13 sedvänja rätterna mot jul.

Araberna förde godsaken mot Spanien vilket var benämndes turrón. Begreppet "nougat" dyker upp inom enstaka apoteksbok publicerad inom Lyon beneath andra hälften från talet planterades dem inledande mandelträden inom Montélimar vilka användes mot nougat. vid talet tillsattes äggvita på grund av för att lätta upp degen, vilket existerar den klassiska franska vita nougaten liksom oss känner mot idag.

I England förekommer vit och rosafärgad nougat inpackad i ätbart rispapper

inom landet hittar oss en nougatrecept tidigast inom Kajsa Wargs kokbok tid vid tidigt anförande finns nugat/nougat tillsammans med liksom anvisning inom kokböcker, vilka dock avsåg hård nougat (smält sötningsmedel tillsammans finhackad mandel). Den franska vita nougaten äger inte någonsin vid allvar lyckats vinna nordbornas tillit såsom inom stället föredragit hård karamell samt kola.

Tillredning från ljus nogat är ganska komplicerad var sötningsmedel, glukos, honung, äggvita samt gelatin, tillsammans med inblandning från skållade, rostade samt hackade nötter, kokas försiktigt inom olika steg mot seg massa liksom sedan får stelna (se rulle via länk nedan).

ljus fransk nougat skall innehålla minimalt 15% nötter, nougat dem Montélimar minimalt 30% varav sötmandel 28% samt 2% pistagenötter. Nougaten förmå artikel hård alternativt hård-seg.

SÅ ANVÄNDS NOUGAT

Nougat används allmänt vilket konfektyr, tilltugg, inom bakverk, glass samt mot efterrätter.

Nougat används till konfekt, desserter, glass, tårtor, kakor och man kan även äta nougaten som den är

ljus nougat existerar populärt inom länderna runt medelhavet, inom region samt vid Balkan. Små bitar från ljus nougat ingår mot modell inom chokladkonfektyren Toblerone. inom England förekommer ljus samt rosafärgad nougat inpackad inom ätbart rispapper.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Knäck, kola samt fudge ¤

Karamellisering

Glykossirap, stärkelsesirap

Film: How to man Nougat Montelimar

Film: tillverkning nougat blanc

anvisning tillsammans med Nougat, ljus nougat ¤

detta finns 7 anvisning tillsammans med Nougat, ljus nougat ¤

• Chokladtryffel tillsammans nougat

  Tid: 30 min (+ 8 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Gianduja, hemlagad mjuk chokladnougat

  Tid: 1 tim (+ 8 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan

• Chokladnougat tillsammans mandel

  Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Mozartkulor, Mozartkugeln, Mozart bonbons

  Tid: 30 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan

• Nougatine, fransk hård nötknäck (smörknäck)

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Ganache mot chokladtryffel, chokladkräm samt mjuk chokladglasyr

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Wienernougat, klassisk julgodis

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan